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扇贝 扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。扇贝常见的吃法是蒜蓉粉丝蒸扇贝，当然烤扇贝味道也是很不错的。
贝壳类海鲜名称有：竹蛏竹蛏珍珠贝脆而薄，呈长扁方形，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟。竹蛏日常生活在近海细沙中，有上下相同的2个珍珠贝，滋生抽。
贝类海鲜有：尖螺 青蛤 海螺 沙螺 香螺 毛蛤 泥螺 花蛤 白蛤 文蛤 1扇贝 1海瓜子 1单双头美人蛏 1竹节蛏 1 海红 1 赤贝 1袋子 1牡蛎。
赤贝 又名魁蚶，属瓣鳃纲，蚶科。常见可食用软体动物，可养殖。贝壳大而坚厚，左右两壳相等，呈斜卵圆形，极膨胀。壳顶膨胀突出，放射肋宽，平滑无明显结节．约42~48条，以43条者为多。
贝壳种类及名称有牡蛎、扇贝、蛤蜊、生蚝、香螺等。具体图片如下：牡蛎：属牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。牡蛎一种软体动物，身体呈卵圆型有两面壳，生活在浅海泥沙中，肉味鲜美。
瑶柱炖白菜先把瑶柱洗干净，用清水泡软，然后用手将它撕成细丝。金华火腿和生姜切成片，大白菜洗净，对半切。把半颗大闸蟹放进炖盅，加入火腿、瑶柱、生姜、枸杞，再加入能够没过白菜的开水。
准备工作：大蒜取个大的6~7个(能够依据本人口感调整)先用刃口敲碎，削皮后剁碎粉末(尽可能切得较为细一点)取少量朝天椒，葱一样切末。
煲汤：除了与海鲜相冲的食材外，几乎所有汤都能放瑶柱，可使汤更鲜甜。（需注意的是瑶柱至少要煮半小时以上才能完全释放鲜甜味。
待黄瓜稍微变色，加盐（调味小勺三分之一量），加一小勺蚝油，翻炒出锅。注意事项 干扇贝泡发时加的水量以刚没过干贝为宜，水多会冲淡干扇贝的鲜味。此菜要大火爆炒，快速出锅，否则会影响口感和菜品的色度。
1、常见做法有：蒜香海虹、海虹拌菠菜、蒸海虹、蒜蓉烤海虹等。泰式酱爆海虹的做法：将海虹在水中灼2分钟，使用胡椒和盐腌制海虹。锅中加入芹菜、红辣椒、蒜蓉炒香。加入海虹彻底炒透。加入酱汁，加入蔬菜翻炒出锅即可。
2、干海虹肉和虾干用水冲洗干净，用清水泡软。荷兰豆去根去尖。大蒜，辣椒放入绞肉机中，绞碎取出。将荷兰豆焯水，锅中加入水烧开，下荷兰豆，煮断生，捞出淋干水分。起油锅，加入蒜辣椒碎炒香。
3、吃法有两种 1煮烫；把干海虹放在盆里用水泡半个小时左右，然后捞到锅里放水和盐，黄酒，陈醋，姜一起煮，煮开后放油~在放点芥菜汤味会更好。
4、方法如下：首先就是清洗的问题，新买的海虹有很多是连在一起的，要用剪刀剪断。将所有的海虹放在水槽里面用大量的清水清洗干净。
不能吃内脏。重金属等污染物容易富集在贝类生物的内脏团中，而肌肉中的重金属含量最低。因此，只能吃贝类的肌肉部分。“看颜色”是较简单的判断方法。打开壳后，略微发黑的肉块多是内脏团。
扇贝柱底部黑色的小部分是扇贝的内脏，建议去掉，不要食用。扇贝肉上的灰黑色东西关键是消化腺，在其中带有代谢废弃物或细沙，假如误吞可能会异味重或砂泥感，造成口腔不适感。
生长在浅滩内的牡蛎、蛏子、蛤蜊及泥螺等水产品都不能生食。因为这些贝类同毛蛤类均属双壳纲，都程度不同地染有病菌。
扇贝肉有寄生虫的几率很高，但煮熟了吃就没事，经过高温的扇贝肉，寄生虫都不会生存下来，所以一定不要吃生的扇贝肉。
可以的。瑶柱是扇贝的开关贝壳的肌肉，在取下这个东西时是要用开水把扇贝烫熟或煮一下的。基本上是熟的。呵呵！我家里就是弄这个的。
问题六：干瑶柱可以直接吃吗？可不可以当零食吃的？ 10分 不能，都是熟吃的，煲汤或者炒菜。再说还要泡软的。
可以吃。瑶柱就是干贝即扇贝的干制品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。
1、可以的。瑶柱是扇贝的开关贝壳的肌肉，在取下这个东西时是要用开水把扇贝烫熟或煮一下的。基本上是熟的。呵呵！我家里就是弄这个的。
2、干贝最好不要直接食用或者生吃，因为对于没有加工的食物，它所附带的病菌比较多，所以直接食用，难免不会对身体健康造成伤害。
3、干贝不能生吃。干贝的泡发方法：事先将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、葱段、高汤，上屉蒸2～3小时，能展成丝状即为发好，并用原汤浸泡待用。
4、干净的干贝可以直接吃，但是建议也不要吃多了，推荐还是煮熟食用。干贝最好不要直接食用或者生吃，因为未经加工过的食品，如果携带病菌，那么就麻烦了。
5、干贝可以生吃吗 干贝最好不要生吃，干贝是扇贝的制成品，最好还是经过加工之后再食用。干贝最好不要直接食用或者生吃，因为未经加工过的食品，如果携带病菌，那么就麻烦了。
6、最好不要生吃，生吃也要好好的处理下 过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。
